Le 21 novembre, le Réseau des CIVAM normands et la Chambre d’agriculture avaient invité, à l'échelle du territoire virois, les chefs des restaurants scolaires des lycées et leurs gestionnaires, les collèges et écoles.
Ils ont pu discuter de leurs fournisseurs, de leurs marchés d’approvisionnement et des sujets du moment : respect de la loi EGALIM, plan "Je mange Normand dans les lycées", inflation, écriture des marchés publics pour certains, appel à projet "Lait" et "Fruits" pour les écoles…
Ce temps d’échanges en salle s’est poursuivi par une visite de la Ferme de Montamy (à Souleuvre-en-Bocage) où Amélie et Geoffrey De Dryver nous ont fait découvrir la gamme de produits qu’ils proposent en restauration collective : viande de bœuf et de veau, poulet, lentilles, haricots rouges, quinoa, huile de colza …entre autres.
Ces échanges permettent de faire du lien entre les différents acteurs et parfois d’envisager des commandes groupées (ex : bête "à l’équilibre" en commun avec un lycée et un collège de Vire, l'idée étant de regrouper plusieurs établissements autour de l'achat d'une carcasse entière).
Cette formule étant très appréciée, l’expérience sera renouvelée au printemps sur une autre ferme du bocage virois.
+ d'infos : Sandrine Lepetit - - 02.31.68.80.58
Cette action est menée dans le cadre des contrats d’objectifs financés la Région Normandie.
