L'association bénéficie d'une expertise de près de 20 ans dans le développement des approvisionnements locaux des restaurants scolaires en produits fermiers issus de l'agriculture durable.
Aujourd'hui, elle propose un accompagnement sur-mesure aux collectivités territoriales et aux entreprises régionales pour mettre en place un approvisionnement éco-responsable de leurs restaurants collectifs : définition du projet, état des lieux, étude budgétaire, contraintes spécifiques liées aux produits locaux et de saison...
Les CIVAM proposent également un accompagnement de dynamiques territoriales autour de l’approvisionnement de qualité en restauration collective. Ces temps collectifs entre différents établissements scolaires permettent de développer :
- un réseau bienveillant d’échanges
- une motivation collective
- une prise de recul sur les pratiques et de mettre en place des comparaisons constructives
- un apprentissage entre pairs
- une levée progressive des freins aux changements
Le réseau des CIVAM normands propose également un accompagnement aux producteurs locaux qui souhaiteraient développer leurs ventes à destination de la restauration collective en leur fournissant toutes les clés pour s'adapter à ce marché spécifique.
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